Bu kagyzda iki sany esasy aminokislotalar, glisin (Gly) we alanin (Ala) hödürlenýär.Bu, esasan, esasy aminokislotalar hökmünde hereket edip bilýändikleri we olara topar goşmagy beýleki görnüşli aminokislotalary döredip biler.
Glisiniň aýratyn süýji tagamy bar, şonuň üçin iňlis ady grek glykysyndan (süýji) gelýär.Glisiniň hytaý dilindäki terjimesi diňe bir “süýji” manysyna eýe bolman, eýsem “wepalylyk, üstünlik we nepislik” nusgasy diýlip bilinýän şuňa meňzeş aýdylyşy hem bar.Süýji tagamy sebäpli glisin köplenç azyk senagatynda ajy aýyrmak we süýjüligi ýokarlandyrmak üçin tagam serişdesi hökmünde ulanylýar.Glisiniň gapdal zynjyry diňe bir wodorod atomy bilen kiçi.Bu ony başgaça edýär.Çiritsiz esasy aminokislotadyr.
Beloklardaky glisin kiçi göwrümi we çeýeligi bilen häsiýetlendirilýär.Mysal üçin, kollageniň üç hatar gelix görnüşi gaty üýtgeşik.Her iki galyndy üçin bir glisin bolmaly, ýogsam gaty steriki päsgelçilik döreder.Şonuň ýaly-da, bir belogyň iki domeniniň arasyndaky baglanyşyk, köplenç çeýeligi üpjün etmek üçin glisini talap edýär.Şeýle-de bolsa, glisin ýeterlik çeýe bolsa, onuň durnuklylygy hökmany suratda ýeterlik däl.
Glikin α-gelix emele gelende gyryjylardan biridir.Munuň sebäbi, gapdal zynjyrlaryň üýtgemegi durnuklaşdyrmak üçin gaty az bolmagydyr.Mundan başga-da, glisin köplenç bufer çözgütlerini taýýarlamak üçin ulanylýar.Elektroforez bilen meşgullanýanlaryňyz muny köplenç ýada salýarlar.
Alaniniň iňlis ady nemes asetaldegidinden gelip çykýar we hytaý adyna düşünmek has aňsat, sebäbi alaninde üç uglerod bar we himiki ady alanin.Bu aminokislotanyň häsiýeti ýaly ýönekeý at.Alaniniň gapdal zynjyrynda diňe bir metil topary bar we glisiniňkiden birneme uludyr.Beýleki 18 aminokislotalaryň gurluş formulalaryny çekenimde, alanine topar goşdum.Beloklarda alanin kerpiç ýalydyr, hiç kim bilen gapma-garşy däl umumy gurluşyk materialy.
Alaniniň gapdal zynjyrynyň az päsgelçiligi bar we konformasiýa bolan he-gelixde ýerleşýär.Şeýle hem β buklanda gaty durnuk bolýar.Belok in engineeringenerçiliginde, bir beloga belli bir maksat bolmazdan aminokislotany üýtgetmek isleseňiz, belogyň umumy üýtgemegini ýok etmek aňsat bolmadyk alanine üýtgedip bilersiňiz.
Iş wagty: Maý-29-2023